L’avis du Guide MICHELIN
Héliport est une brasserie, mais pas tout à fait, logée dans un joli petit château à 10 kilomètres de Liège. Les voûtes anciennes habillées d’un décor intime ne manquent pas de caractère. La cuisine dépasse largement le cadre de la cuisine de brasserie. Les recettes sont traditionnelles, mais Frédéric Salpetier les réinterprète subtilement.
Ses croquettes de cuisses de porc sont délicieusement crémeuses. Des ris de veau ? Vous les dégusterez croquants et les accompagnements modernes amplifieront leur intensité. Quant aux sauces, elles sont tout simplement sublimes.
La générosité des plats est fidèle à l’esprit de brasserie. Héliport est un bel exemple de tradition, mais d’un style nouveau.
